Terrine com Pesto e Tomate Confit

Ingredientes:

• 240g de Ricota
• 125g de cream cheese
• 100g queijo parmesão
• sal
• pimenta
• folhas frescas de manjerição
• 100g de castanhas de caju
• 4 dentes de alho
• 1/2 xícara de leite
• 200g tomate cereja
• azeite

Modo de Preparo:

1- Coloque os tomates e os dentes de alho em uma travessa

2- Regue azeite, tempere com sal e pimenta e leve para o forno ou airfryer a 200 graus

3- No mixer, coloque a ricota, o cream cheese, sal e pimenta e reserve

4- No mixer , coloque as folhas de manjerição, o queijo, as castanhas, alho, azeite, sal e bata o molho pesto

5- Forre uma travessa com plástico filme, coloque metade do creme, o molho pesto e o restante do creme de ricota

6- Feche o plástico e leve para gelar por 2horas

7- Desenforme em um prato e finalize com o tomate confit

Sugestão: sirva com torradas ou pão italiano